Rosalyn van MoorselaarPortugal heeft ons hart gestolen. Het land met zijn prachtige kusten, grillige natuur en sfeervolle dorpjes en steden blijft elk jaar weer trekken. Maar hoewel wij er een aantal keer geweest zijn, weten we niet hetzelfde als een local. Elsa werd geboren in Lissabon, maar woont inmiddels alweer vele jaren in Nederland. Zij deelt met ons de kneepjes uit de Portugese keuken en heeft een top 10 van Portugese gerechten voor ons opgesteld. Dit omvat zowel smakelijke hoofdgerechten als Portugese nagerechten die je zullen doen watertanden. Ga je mee en laat jij je verleiden door de Portugese keuken? Wij laten Elsa van ElsaRBlog aan het woord:
Hou je van lekker eten en van nieuwe gerechten te proberen?! Dan is dit artikel voor jou.
Sinds kort is Portugal hot in Nederland en zijn er steeds meer mensen die nieuwsgierig zijn om de Portugese keuken te ontdekken. Ik kan wel zeggen dat de Portugese keuken heel gevarieerd is. Elke streek heeft zijn specialiteit.
Inhoudsopgave
Top 10 Portugese gerechten
Er is zoveel te ontdekken dat ik het bijna niet op kan noemen. Maar vandaag heb ik een top 10 Portugese gerechten/nagerechten gemaakt die iedereen in Portugal kent en maakt. Deze top 10 is gewoon op volgorde, omdat deze typisch Portugese recepten stuk voor stuk heel populair zijn in Portugal.
1. Pastéis de nata (custardtaartjes)
Dit zijn een van de meest bekende gebakjes uit de Portugese keuken. Deze overheerlijke Pastéis de nata kun je in heel Portugal kopen, maar in de wijk Belem, (Lisboa) is een bakkerij die deze specialiteit maakt. Daar komen de Pastéis de nata of Pastéis de Belém vandaan. Tegenwoordig zijn deze overheerlijke gebakjes ook in Nederlandse supermarkten en andere winkels te koop.
2. Tronco de Natal (kerstboomstam)
De Tronco de Natal is een cake in de vorm van een boomstam. Het is een lekker traditioneel recept dat rond kerst wordt geserveerd. Specifiek met het kerstdiner is deze Tronco de Natal onmisbaar op tafel als nagerecht. Het is superlekker voor bij de koffie of thee. Bovendien is het ook heel makkelijk om te maken, zoals je kan zien in dit Nederlandse recept voor een kerstboomstam, wat het stap voor stap beschrijft. Dus zeker een reden om een keer te proberen. Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt.
3. Sardinha assada na brasa (gegrilde sardientjes)
Ja, dit gerecht is zo simpel en zo lekker. De verse ingrediënten zijn het belangrijkst voor dit recept. Eigenlijk zijn het alleen verse sardientjes met zeezout op de BBQ. Vervolgens serveer je het met gekookte aardappel en tomatensalade met een dressing van olijfolie en azijn, en uiteraard een beetje zout en peper. I love it!
4. Cozido à portuguesa (Portugese stoofpot)
Net zoals het vorige recept, zijn de ingrediënten het belangrijkst om van dit recept een succes te maken. Je hebt verschillende stukjes vers vlees en groenten nodig. De verschillende worsten geven een heerlijke smaak aan dit gerecht. Cozido à portuguesa of Portugese stoofpot, zoals de naam al zegt, is een van de echte traditionele gerechten uit Portugal.
5. Arroz de pato (Eend met rijst)
Dit hoofdgerecht is simpel te maken en zoals alle recepten die ik hier noem, is het heel lekker! Het is een ovenschotel met eend, chorizo en rijst. Een gerecht dat Portugezen vaak door de week eten, maar wat ook met de feestdagen regelmatig op tafel komt. Een aanrader als je voor speciale Portugese gerechten gaat.
6. Caldo verde (groene bouillon)
Deze soep is ook een traditioneel gerecht uit de Portugese keuken. De basis ingrediënten zijn bouillon, aardappels, boerenkool in reepjes, olijfolie en zout. Om extra smaak te geven, voeg je stukjes chorizo toe. Superlekker voor de winterdag.
7. Pasteis de Bacalhau (stokviskroketjes)
Heb jij al eens van Pasteis de Bacalhau gehoord? Lekker zijn deze stokviskroketjes. Heerlijk als tussendoortje of zelfs als hoofdgerecht met een heerlijke tomatenrijst en sla. Dit hartige hapje is gemaakt van ongeweekte stokvis/klipvis, (die behoort 24 uur in koud water geweekt te worden en het water een paar keer verversen). Als er een feest is, zijn deze kroketjes een echte aanrader.
8. Bacalhau à brás (Brás Kabeljauw)
Dit hoofdgerecht is smaakvol en ook heel makkelijk te maken. Als jij op vakantie in Portugal bent, moet je dit zeker een keer gegeten hebben. De sterke smaak van kabeljauw met eieren door elkaar, maakt dit gerecht echt een top recept. Typisch Portugees eten betekent ook zeker een keer vis eten.
9. Alheira de Mirandela (Alheira van Mirandela)
Dit gerecht is oorspronkelijk uit het noorden van Portugal, zoals je kunt zien aan de naam Mirandela. Alheira van Mirandela is een grote worst met veel smaak. Ben je van plan om naar Portugal te gaan, onthoud dan deze naam wanneer je typisch Portugees eten wilt proeven. Het is echt een verrassend gerecht.
10. Ameijoas a bulhão de pato (Mosselen met bulhão)
En als laatste, een lekker en simpel voorgerecht met venusschelpjes, koriander, knoflook en boter. Simpel, maar overheerlijk om verse stukjes brood in de saus te soppen. Pfff… Ik krijg al trek als ik dit opschrijf en hierover nadenk! Jij ook?
Bom apetite!/Smakelijk eten!
Obrigado, Elsa, voor je mooie bijdrage!
De toetjes zien er echt lekker uit. Snel naar Portugal als het weer mag.
De custard taartjes lijken mij heel erg lekker, ik zal ze eens een keer uit proberen.Meanke
Heerlijk allemaal!
Portugal heeft ook het hart van mijn man gestolen, ik hoop er samen met mijn gezin ook eens heen te gaan. De keuken ziet er in ieder geval fantastisch uit! Vooral de eend met rijst lijkt me heerlijk!
In deze lijst staan ook een aantal van onze favoriete Portugese gerechten. De ingrediënten hebben we allemaal in de winkel, dus wij kunnen thuis gelukkig ook Portugees genieten!